相葉マナブホットプレートで物産展「福岡編」、今回は相葉くんが福岡の伝統食材で料理を作りました。
一番美味しそうなのは「しょんしょんチャーハン」、「しょんしょん」は福岡を中心に親しまれている「なめ味噌」です。
![ガラスの瓶に入った「しょんしょん」の写真です。瓶は縦長で高さは11cm、径5.5cmです。側面に貼った緑色のラベルに黒字で「しょんしょん」と書かれています。](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/20210220-0357-min.webp)
調味料ではなく「食べる味噌」、ご飯や豆腐にピッタリ
![相葉くん](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/2020/06/97ea6176b6ec75d8435ea7625ff1052a.png)
あ、美味え!
これ、何でも合うじゃん
生野菜に合わせると野菜本来の旨味を引き出してくれます。
今回は「しょんしょん」を東京で購入する方法と「しょんしょんチャーハン」の作り方を紹介します。
しょんしょん
福岡県みやま市の老舗醤油メーカー「マルエ醤油」の商品、蒸した大豆と大麦で作った麹を醤油で仕込んだ「なめ味噌」です。
しょう油のような、味噌のような旨み
![瓶の蓋をあけて「しょんしょん」の瓶の中身を写した写真です。](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/1.4.1_1.4.1-02-min.webp)
甘くまろやかな味わいです。
![小峠さん](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/2022-09-04_01.webp)
しょう油の旨みを感じる
![ご飯に「しょんしょん」をよそったの写真です。「しょんしょん」は大豆と大麦で作った麹を醤油で仕込んだなめ味噌です。](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/1.7.1_1.7.1-02-min.webp)
ご飯のお供
![澤部さん](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/2020/06/2d170fed5eec8917821397dfdda6022e.png)
味噌の甘みもちょっとあるみたいな
![もろきゅうの写真です。縦半分に切ったキュウリに「しょんしょん」をのせています。](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/1.9.1_1.9.1-02-min.webp)
もろきゅうにピッタリ、東京では見かけない商品です。
有楽町「ザ・博多」で購入
「しょんしょん」を購入したのは有楽町「ザ・博多」
![有楽町の交通会館地下1階にある「ザ・博多」の入り口の写真です。赤色の看板に黒い文字で「The 博多」と書かれています。店先では福岡名産あまおうの「イチゴどら焼き」が売られています。](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/20210220-0427-2-min.webp)
東京交通会館地下1階にある博多のアンテナショップです。
食品を中心に約500点あまりの福岡物産がところ狭しと並んでいます。
![有楽町の交通会館地下1階にある「ザ・博多」で購入した商品の写真です。左からのりクロ、マルタイ棒ラーメン、しょんしょん、ごはんとまらんらん、鶏トロジューシー焼き(旨辛味噌味)が並んでいます。](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/20210220-0337-min-1.webp)
特に豚骨ラーメンの品揃えは圧巻、ざっと数えて30種類以上のラーメンが用意されていました。
豚骨ラーメンの他にも辛子明太子やご当地の食材が揃っていています。、博多に行った気分になれるお店です。
しょんしょんチャーハンの作り方
材料の下ごしらえ
玉ねぎ
にんじん
ぶた肉
ご飯
しょんしょん
![ションションチャーハンの材料を並べた写真です。ご飯、卵、ションション、豚肉、玉ねぎ、にんじんが準備されています。](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/1.2.1_1.2.1-03-min.webp)
にんじん、玉ねぎはみじん切り
![黒いフライパンで豚肉を炒めている写真です。](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/1.11.1_1.11.1-02-min-2.webp)
サラダ油を引いてぶた肉を炒める。
豚肉の色が変わったらにんじんと玉ねぎを加える。
![豚肉と玉ねぎ、にんじんを炒めているフライパンにご飯を加えている写真です。](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/1.15.1_1.15.1-02-min.webp)
具材とご飯を炒める
卵とごはんを加えて炒める。
![ご飯と具材を炒めているフライパンに「しょんしょん」を加えて混ぜ合わせている写真です。](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/1.16.2_1.16.2-03-min.webp)
「しょんしょん」を混ぜ合わせて完成!
![できあがった「しょんしょんチャーハン」を白いお茶碗によそった写真です。ご飯は薄茶色に染まり、赤色のにんじんと黄色い卵、緑色のねぎが色あい鮮やかです。](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/20210220-0408-min.webp)
相葉くんが作った「しょんしょんチャーハン」のできあがり
![相葉くん](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/2020/06/97ea6176b6ec75d8435ea7625ff1052a.png)
うっま!
![小峠さん](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/2022-09-04_01.webp)
これ(味付け)しょんしょんだけでしょ?
![相葉くん](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/2020/06/97ea6176b6ec75d8435ea7625ff1052a.png)
しょんょん!
「そうそう」みたいな感じで「しょんしょん」と答える相葉くん
手軽に作れて美味しい「しょんしょんチャーハン」、ぜひ召し上がってください。