「めかぶ」の黒酢ドレッシング。簡単に旬の美味しさを味わえます。

春が旬の「めかぶ」。

市販の黒酢ドレッシングを使った簡単なレシピを紹介します。

ぜひ美味しい旬の「めかぶ」を味わってください。

「めかぶ」の黒酢ドレッシングを紹介したビデオです。

生めかぶ

宮城県産の生めかぶ、鮮度は抜群。

御徒町駅前の吉池で購入しました。

プロも通う魚の専門店。

新鮮な魚介が手に入るおすすめのお店です。

めかぶは硬い茎と柔らかいひだの部分があります。

 

茎とひだはそれぞれに適したゆで方があるので、別々に調理します。

茎の調理

包丁で茎とひだを切り分けます。

茎のつけ根に包丁を入れます。

茎は縦半分にカット。

沸騰した湯で2分ゆでる。

冷水で冷ました後、包丁で細かく刻みます。

ひだの調理

ひだは茹でる前に刻んでください。

茹でると粘りが強くなって刻みにくくなります。

汚れていることがあるのでよく洗います。

湯で時間は10秒くらい。

お湯に入れた途端、色は茶色から緑色に。

緑色になったらすぐに取りだしてください。

水気を切って冷蔵庫で冷まします。

黒酢サラダドレッシング

「叙々苑 黒酢サラダドレッシング」を使用。

焼肉の叙々苑の製品。

茎とひだを混ぜ、ドレッシングをかければ完成。

ドレッシングはたっぷりかけてください。

酸味のきいた胡麻風味、黒酢がほのかに香ります。

茎はコリコリ、ヒレは粘りがあってトロトロ。

めかぶは栄養があって低カロリー。

ゆでておけば冷凍保存も可能です。

生めかぶを自宅で調理して、旬の旨みを味わってください。

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