春が旬の「めかぶ」を市販の黒酢ドレッシングで頂く簡単レシピを紹介します。美味しい旬の「めかぶ」を味わってください。
生めかぶ
宮城県産の生めかぶ、鮮度抜群です。
御徒町駅前の吉池で購入しました。プロも通う魚の専門店、新鮮な魚介が手に入るオススメのお店です。
「めかぶ」の黒酢ドレッシングを作る動画です
めかぶは硬い茎と柔らかいひだの部分があります。茎とひだはそれぞれに適したゆで方があるので、別々に調理します。
茎を調理する
包丁で茎とひだを切り分けます。
茎のつけ根に包丁を入れます。
茎は縦半分にカット
沸騰した湯で2分ゆでる。
冷水で冷ました後、包丁で細かく刻みます。
ひだを調理する
ひだは茹でる前に刻んでください。茹でると粘りが強くなって刻みにくくなります。
汚れていることがあるのでよく洗っておきます。
湯で時間は10秒くらい
お湯に入れた途端に色は茶色から緑色に変わります。
緑色になったらすぐに取りだしてください。水気を切って冷蔵庫で冷まします。
黒酢サラダドレッシングをかける
「叙々苑 黒酢サラダドレッシング」を使用
焼肉の叙々苑の製品です。茎とひだを混ぜてドレッシングをかければ完成
ドレッシングはたっぷりかけてください。
酸味のきいた胡麻風味、黒酢がほのかに香ります。茎はコリコリ、ヒレは粘りがあってトロトロ
めかぶは栄養があって低カロリーの健康食品、ゆでておけば冷凍保存も可能です。生めかぶを見つけたら、自宅で調理して旬の旨みを味わってください。
