どんな野菜でも美味しい！栗原はるみ「たこの香味サラダ」

栗原はるみさんの「たこの香味サラダ」を作りました。

どんな野菜でも美味しくできるので、好きな野菜で作ってみてください。

レシピは『ごちそうさまが、聞きたくて。』（文化出版局、1992年）にのっています。

私は理研究家の土屋敦さんの『このレシピがすごい！』（扶桑社、2015年）で知りました。

土屋さんはこの本で、3,000冊の料理本からオススメの料理と著者を紹介しています。

栗原はるみ「たこの香味サラダ」

材料

食材の準備

あさつき以外の材料は簡単にそろいました。

あさつきは冬から春の野菜なので、夏はでまわりません。

青ネギで代用しました。

タコ

300ｇのタコを購入。

500gはかなりの量。

レシピより小さいタコにしました。

セロリ

セロリは筋を取って5cmの長さに薄切り。

セロリの筋は指で筋をとろうとしても、途中で筋が切れてうまくいきません。

こうすれば簡単に筋はとれます。

クレソン

クレソンは半分の長さに切ります。

青じそ

青じそは5cm幅のざく切り。

新しょうが

新しょうがは千切り。

ごま油をかけて完成

タコは大きめの乱切りにします。

野菜を氷水につけてパリッとさせてから水気をきります。

タコを器にもり、野菜をのせてポン酢をかける。

食べる直前に沸騰したたごま油をかけて手早くかき混ぜます。

煙が出始めたごま油をかけると、ジュワッという音とともにゴマの香りが漂いました。

しょうがの味が他の野菜と比べて強く感じたので、ミョウガでも良さそう。

どんな野菜でも美味しくできるので、みなさんも好きな野菜で作ってみてください。

おすすめのサラダです。

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