栗原はるみさんの「たこの香味サラダ」を作りました。
どんな野菜でも美味しくなるので好きな野菜で作ってみてください。レシピは『ごちそうさまが、聞きたくて。』を参考にしました。
私は土屋敦さんの『このレシピがすごい！』で「たこの香味サラダ」を知りました。この本には土屋さんが3,000冊の料理本からオススメ料理を紹介しています。
「たこの香味サラダ」の作り方
材料
材料
- ゆでだこ 500g
- セロリ 1本
- クレソン 1把
- 青じそ 10枚
- あさつき 0.5把
- 新しょうが 4本
- ポン酢 0.25カップ
- ごま油 大さじ2
食材の準備
あさつきだけ見つからず青ネギで代用しました。あさつきは冬から春の野菜なので、夏はでまわりません。
タコ
300ｇのタコを購入
レシピの500gはかなりな量なので、小さいタコを使いました。
セロリ
セロリは筋を取って5cmの長さに薄切り
セロリの筋が途中で切れてうまく取れませんでした。
セロリの筋の取り方
- セロリの葉のつけ根を凹んだ側から外へ向けて折る
- 折った部分から筋を葉の側をゆっくり引き下げる
インターネットで見つけた方法で簡単に取れました。
クレソン
クレソンは半分の長さに切ります。
さわやかな香りとピリッとした辛味が特徴です。
青じそ
青じそはたくさん使います。
5cm幅のざく切りにします。
新しょうが
4本準備しました。
千切りにしておきます。
ごま油をかけて完成！
タコは大きめの乱切り
野菜を氷水につけてパリッとさせてから水気をきります。
タコを器にもり、野菜をのせてポン酢をかけます。
食べる直前に沸騰したたごま油をかけて手早くかき混ぜて完成
煙が出始めたごま油をかけるとジュワッという音とともにゴマの香りが漂いました。
新生姜4本では他の野菜と比べて生姜が強く感じすぎたので、私にはミョウガの方が良さそうでした。
どんな野菜でも美味しい「たこの香味サラダ」、みなさんも好きな野菜で作ってください。簡単に作れるオススメのサラダです。
