アワビの子ども？ トコブシは姿も味も、アワビにそっくりです。

皆さんはトコブシをご存じですか。

アワビのこどものような姿をしています。

種子島の名産で「ナガラメ」とも呼ばれます。

含め煮にしてみたら、味もアワビにそっくり。

とても美味しかったので、今回はトコブシを紹介します。

吉池

トコブシは御徒町の吉池で見つけました。

吉池は御徒町駅北口の目の前にある総合スーパー。9階建のビルの1階が鮮魚売り場です。

はじめて入った時は、驚きました。

まるで魚市場。

丸ごと一匹の魚が並んでいます。見たことがない貝もいろいろ揃っていました。

トコブシ

ミミガイ科に属し、アワビの仲間です。種子島では「ナガラメ」とも呼ばれて親しまれています。

旬は5～8月。この時期は、産卵を控えて栄養をタップリと含んでいます。

姿はアワビとそっくり。違いは大きさだけ。

貝殻にある穴の数でトコブシとアワビを見分けます。

穴の数が多いのがトコブシ。

今回は含め煮にしていただきました。

含め煮

トコブシをたわしでよく洗って鍋に入れます。

鍋に水と日本酒を加えて弱火にかける。

沸騰直前にトコブシを取り出す。

別の鍋に水と日本酒、醤油、砂糖を入れて煮たてます。

沸騰したらトコブシを加える。

3分たったら火を止める。

汁の中につけたまま冷ますと、味が染み込みます。

軟らかさが特徴なので、火を通しすぎない。

貝殻の内側は真珠層で覆われています。

味はアワビにそっくり、独特の甘みを味わえます。

身は軟らか。アワビのようなコリコリした歯ごたえはありません。

ご飯とお酒に良くあいました。

簡単にできて、手頃な値段でアワビの味を楽しめます。

みなさんもぜひ試してください。