日曜日の楽しみは夕方６時の『相葉マナブ』です。2020年5月17日の第1回「おうちで釜-1グランプリ」はテーマが炊飯器で手軽にできる炊き込みご飯でした。
相葉くんが一人で炊き込みご飯を6品作りました。この中から “カッテにできちゃう”チーズおかか炊き込みご飯” を紹介します。
米と牛乳、酢、醤油、サラダ油を加えて、ご飯を炊くだけの簡単レシピです。
“カッテにできちゃう” チーズおかか炊き込みご飯
北海道の酪農家さん考案の牛乳を使った炊き込みご飯です。温めた牛乳に酢を入れると勝手に「カッテージチーズ」ができることを応用しています。
めっちゃ、簡単なのよ
材料
米 1合
牛乳 150ml
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
かつお節 5ｇ
サラダ油 小さじ1
かつお節 適量
白ごま 適量
鍋に米と牛乳を入れる
番組では炊飯器を使って3人分を作りました。今回は14cm径のストウブ鍋で1人分にしました。
鍋に米と牛乳、酢、醤油をいれます。
サラダ油小さじ1を追加、ご飯のパサつきを防いでくれます。
かつお節を加える
かつお節をたっぷり加えます。
チーズと鰹節って合いそうな気がするけど
ちょっと想像つかないよ
相葉くんはここで氷を投入、氷で冷やすと沸騰までに時間がかかり、炊きあがったご飯は甘みが増してモチモチになります。
フタをずらして中火で加熱、沸騰したらフタを閉めて強火で2分
続いて弱火で10分、火を消して10分蒸らします。
フタを開けるとチーズの香りが漂います。
なんだこれ これチーズ？
白っぽいの
かつお節の周りには牛乳と酢からできた白いチーズ
シャリ切してしっかり混ぜます。
おかかの匂い、すごいよ
なんか、美味しそうな茶色って感じ
かつお節と白ごまをかけて完成
うめえ、これ！
醤油とかつお節のよい香り、ご飯にしみ込んだチーズの香りもほのかに漂います。
お酢が味をひきしめているのでチーズおかきのようなさっぱりした味わい。何杯もおかわりできる炊き込みご飯ができました。
