「タコの卵」を初めて食べました。
見つけたのは御徒町駅前の吉池という鮮魚店。
店員さんの話では、お刺身かポン酢、醤油漬けがオススメ。
茹でると、タコの卵は花が咲いたように開きます。
味は濃厚、白子に似たクリーミーで上品な味わい。
酒の肴に最適な一品です。
ぜひ日本酒のおともにしてください。
タコの卵
北海道の噴火湾でとれたヤナギダコの卵。
薄い膜に包まれ、柔らかくプルプルしています。
皿にのせると、お供え餅のよう。
直径は15cm、膜の中にはタコの卵が詰まっています。
生食には抵抗があるので、塩ゆでにしました。
塩ゆで
タコの卵巣を良く洗います。
沸騰したお湯に塩を加え、その中にタコの卵巣を入れます。
茹だってくると自然に膜が破れました。
タコの卵は根元で繋がっていて、花が咲いたように開きます。
3分ほど茹でたら氷水でさらしました。
根元を切ると卵はバラバラに。
タコの卵は5mmほどの紡錘形をしていて白く透き通っています。
米粒のような形をしているので、北海道での呼び名は「たこまんま」。
ポン酢をかけて食べました。
味は濃厚でクリーミー。
ねっとりしていて、白子に似た味わいです。
酒の肴に最適な上品で旨味豊かな一品。
魚卵が好きな方には、たまらない珍味です。
吉池
「タコの卵」は見つけた吉池は魚市場のような活気のある鮮魚店です。
店内には新鮮な一匹丸ごとの魚が並んでいます。
本日も 見事に 勢揃い‼️ pic.twitter.com/H7EMZJpuLn
— 吉池 (@yoshiike_group) 2018年11月2日
貝類や魚卵も珍しいものがたくさん。
お酒が好きな方は、肴を探しにぜひ訪ねてみてください。
きっと満足できる食材がみつかります。
吉池で見つけた珍しい食材の記事です。
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