「タコの卵」を初めて食べました。白子のようなクリーミーな味わいです。

茹であがったタコの卵の写真です。タコの卵は根元で繋がっているので、花が咲いたように見えます。

御徒町の吉池をご存知でしょうか?

御徒町駅前に9階建ての吉池ビルがあります。

その1階の鮮魚売り場で、珍しい食材を見つけました。

北海道の噴火湾で獲れたヤナギダコの卵です。

北海道では「たこまんま」と呼ばれています。茹でると、タコの卵が米粒のようになります。

吉池の店員さんの話では、お刺身かポン酢や醤油漬けにすると美味しいそうです。

今回は「タコの卵」の塩ゆでを紹介します。

タコの卵

薄い膜に包まれ、柔らかくプルプルしています。

皿にのせると、お供え餅のよう。

タコの卵巣の写真です。皿にのせるとお供え餅のような形になります。

直径は15cm、膜の中にはタコの卵が詰まっています。

タコの卵は5mmほどの紡錘形をしていて白く透き通っています。

生で食べるのは抵抗があるので、塩ゆでにしました。

塩ゆで

タコの卵巣を良く洗います。

鍋に入れたタコの卵巣の写真です。膜を通して紡錘形のタコの卵が見えます。

沸騰したお湯に塩を加え、その中にタコの卵巣を入れます。

タコの卵巣の膜が破れた写真です。茹でると自然に膜は破れます。

茹だってくると自然に膜が破れます。

タコの卵は根元で繋がっていて、花が咲いたように開きます。

茹であがったタコの卵の写真です。タコの卵は根元で繋がっているので、花が咲いたように見えます。

3分ほど茹でたら氷水でさらします

根元を切ると卵はバラバラになります。

茹でたタコの卵をバラバラした写真です。根元を切ると、タコの卵はバラバラになります。

ポン酢をかけて食べました。

タコの卵にポン酢をかけた写真です。このまま頂きます。

味は濃厚でクリーミー。ねっとりしていて、白子に似た味わいです。

日本酒に合う一品。魚卵が好きな方には、たまらない珍味です。

見かけたらぜひ手に入れて調理してください。

吉池の鮮魚売り場

「タコの卵」は御徒町駅前の吉池ビル1階にある鮮魚売り場で見つけました。

まるで魚市場のようなお店で、新鮮な魚が一匹丸ごと並んでいます。

貝類や魚卵も珍しいものが揃っています。

自分で酒の肴を調理する方はぜひ訪ねてください。きっと満足できるお店です。

吉池ビルの9階にある吉池食堂もオススメします。

月ごとに旬の食材がメニューに登場します。

吉池食堂のメニューです。フグがメインです。ちり鍋、刺身、唐揚げ、ひれ酒を注文できます。

11月は「ふく」と「真鱈の白子」がメインでした。

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