「うちわえび」を食べたことがありますか？ カニの味覚とエビの歯ごたえを味わえます。

「うちわえび」をご存知ですか？

平たくて「うちわ」のような形をしたエビです。主産地の長崎県五島では10月～11月末が漁期です。

御徒町駅前にある吉池の鮮魚売り場で見つけました。

塩ゆでにしたら、「カニの味覚と、エビの歯ごたえ」を味わえました。

とても美味しかった「うちわえび」の塩ゆでを紹介します。

うちわえび

体長は約15cm。店員さんが持ち上げると、尾をバタバタ動かしていました。

吉池の店員さんには刺身をすすめられましたが、塩ゆでにして食べました。

塩ゆで

鍋に水と塩を入れて沸騰させます。

流水で洗った「うちわえび」を茹でます。

熱湯に「うちわえび」を入れると尾をバタバタさせるので、蓋をして5分茹でました。

鍋から取り出すと、甲羅の色がオレンジ色に変わっていました。磯の香りがただよってきます。

さばき方

「うちわえび」をひっくり返します。

キッチンバサミで腹から尾に向けてT字の切れ込みを入れます。

尾を引っ張ると、白い身が現れます。

左右に開くと、身が飛び出してきました。

平たい姿をしていますが、身はたっぷり詰まっています。

温かいうちにレモンをかけて食べました。

濃厚な甘みがあり、食感はプリプリしています。「カニの味覚と、エビの歯ごたえ」を味わいました。

そうめん

よい出汁が出ていたので、そうめんを茹でてみました。

塩加減はちょうど良かったので、そのまま茹でました。

ネギを散らして頂きました。

磯の旨みを味わえました。美味しかったです。

吉池鮮魚売り場

吉池の鮮魚売り場は吉池ビルの1階にあります。

御徒町駅の改札を出て西側を向くと、目の前が9階建ての吉池ビルです。

鮮魚売り場は魚市場のようで、丸ごとの魚がたくさん並べられています。

pic.twitter.com/uTwG1Gd0WO

— 吉池 (@yoshiike_group) 2018年11月12日

上野や秋葉原から一駅。近くへ寄ったら吉池の鮮魚売り場を訪ねてみてください。

お酒の好きな方にぜひ立ち寄って頂きたいお店です。