新しいおろし金を購入しました。
今年の夏はオクラのおろし和えにはまり、大根をたくさんすりおろしました。
![小口切りしたオクラと大根おろしに、じゃことポン酢を加えて混ぜ合わせた写真です。](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/f8ce6db17d1bbd6d71fe0251fa8db8a7-768x576-1-160x160.webp)
購入したのは純銅製おろし金です。使い心地が良くてふわふわ大根おろしを手早くすりおろせます。
純銅製 箱型おろし金
大矢製作所の製品です。おろし金と水切り網、受け箱がセットになっています。
![大矢製作所製の純銅製おろし金の写真です。おろし金と水切り網、受け箱がセットになっています。銀色で重厚感のある作りです。全長は29.5cm、幅は13.0cm、高さは4.8cmで、重さは700gです。](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/e528a63935bdfb89c4f155444cb7bf69-768x576-1.webp)
サイズは全長29.5cm、幅13.0cm、高さ4.8cm、重さは700gです。
材質は純銅で耐久性があります。
![受け箱に水切り網をセッティングした写真です。受け箱には取っ手が付いています。](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/c2ff2320c01d42580eb7431970f92f31-768x576-1.webp)
銅は抗菌効果があるので調理器具に適した金属です。
鋭利な刃先です。目立ては職人が手作業で掘り起こします。
![おろし金の刃の拡大写真です。職人が手作業で掘り起こします。刃の並び方は不規則です。](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/0b01198139ca57fd22eac01026d105bc-768x576-1.webp)
切れ味が鈍くなったら刃を立て直してもらえます。
受け箱に重みがあるので安定感があり、力を入れずに大根をすりおろせます。
![大根をすりおろした写真です。水切り網に大根、受け箱に汁がたまっています。](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/fb185fad9e0d2797da7c74f0f4983a09-768x576-1.webp)
すりおろした大根は水切り網にたまり、自然に水気が切れます。
刃がよく切れるので、ふわふわ大根おろしが手早くすりおろせます。
![大矢製作所製の純銅製おろし金で、すりおろした大根おろしの写真です。大根おろしは、ふわふわしていて、水分をたっぷりと含んでいます。](https://careerchange-diary.com/wp-content/uploads/741e7b9b7ba3272b579d1f99d8e2d68f.webp)
網で水を切っても水分をたっぷり含んだ大根おろし、雪のように柔らかな口当たりで風味も絶品でした。
大根の選び方
大根は部位によって味が変わります。大根おろしには葉に近い部位がオススメ
葉に近い部位は首元と呼びます。甘いので辛味の少ない大根おろしになります。サラダなど生で食べるのに適しています。
真ん中は甘みが豊富です。辛味とのバランスが良いので美味しい煮物や鍋の具材になります。
先の方は尻尾と呼びます。辛くて繊維質なので刻んで炒め物や味噌汁に使います。
季節によっても味は変わります。夏は大根の辛味が強くなります。
今回は大矢製作所製 「純銅製 箱型おろし金」を紹介しました。
職人が掘り起こした鋭い刃と安定感のある受け皿のおかげで、力をいれずに大根をすりおろせます。
できあがった大根おろしはふわふわで雪のような柔らかさでした。
経験したことのない食感と風味を楽しめる純銅製おろし金、料理が好きな方にオススメします。